TERBİYELİ HİNDİ ÇORBASI

Herkese merhaba,

Bu gün ekşi sevenlere, hamileyken ekşi aş erenlere, hastalara şifa niyetine mis gibi bir çorbamız var:) Bizim evde tavuk tüketimi gerçekten organik olan tavuk bulana kadar rafa kaldırılmış durumda olduğundan, bu tarifi hindiyle yaptım. Dilerseniz tavuk da kullanabilirsiniz...

Malzemeler

• 1 adet hindi ızgara tava (kemiği alınmış kalça)
• 1 litre + 1 bardak su
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 limon
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Hindi eti düdüklü tencereye alınır. üzerine 1 lt su eklenir, kaynamaya başlayınca kapağı kapatılıp altı kısılır ve 35-40 dakika pişirilir. (isterseniz suyun içine defne yaprağı atabilirsiniz.)
• Et piştikten sonra suyu çorba tenceresine süzülür, kenarda bekleyen 1 bardak su da tencereye ilave edilir. Altı açılır
• Et ayrı bir yerde didiklenir ve tencereye eklenir. 
• Diğer tarafta terbiyesi için, limon suyu, rendelenmiş sarımsaklar, yumurta, un ve yoğurt çırpılır.
• Kaynamaya başlayan çorbadan terbiyenin üzerine 2 kepçe eklenerek, terbiye ılıtılır.
• Ilınan terbiye çorbaya eklenir. (Bu esnada çorba sürekli karıştırılmalı yoksa yoğurt ve yumurta bulunan terbiyemiz kesilir.)
• Bir 3-4 dakika tekrar kaynayana kadar karıştırılır ve altı kıslır.
• diğer tarafta bir sos tenceresine tereyağ ve sıvıyağ alınır, eritilir. Üzerine pulbiber ve kuru nane eklenip, hemen altı kapatılır. çorbanın üzerine gezdirilerek dökülür. 
• Çorbanın altı kapatılır. 

Sıcak servis edilir, Afiyet olsun