PATLICAN OTURTMASI

Herkese Merhaba :)

Ramazan geldiğinde her gün paylaşım yapma niyetindeydim ama pek fırsatım olmadı malesef. Artık seneye menülerle güzel bir Ramazan olur bizim için inşallah:)

Mazlemeler;

• 1 kg bostan patlıcanı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet sivribiber
• 1 adet orta boy domates
• 500 gr kıyma
• tuz, karabiber, toz biber, pul biber, kimyon
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (kıymalı harcı yaparken kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası ( fırına vermeden önce kullanılacak)
• zeytinyağı
• Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı;

• patlıcanlar alacalı soyulup, küpler halinde doğranır. içi su dolu bir kaba koyulup, üzerine bol miktarda tuz eklenerek 30 dakika kadar bekletilir.
• Diğer tarafta derin ve yapışmaz bir tencereye arzu edilen miktarda zeytinyağı koyulup, kıyma üzerine eklenir, 10-15 dakika kadar aralıklarla karıştıtrarak kapağı kapalı şekilde pişirilir. 
• Doğranan soğan, sarımsak ve biber eklenir, ve bir 10 dakika daha pişirilir. Aralıklarla karıştırmaya devam.
• En son doğranmış olan domates, salça ve arzu edilen miktarda baharat ve tuz eklenir. üzerine yaklaşık çay bardağı kadar su eklenir ve kendini çekene kadar pişirilir.
• Altı kapatılıp bir kenara alınır.
• Patlıcanlar süzülüp, yıkanır. temiz bir mutfak bezi üzerine alınıp kurutulduktan sonra, rengi dönene kadar bol yağda kızartılır.
• Kızaran patlıcanlar tepsinin altına yayılır. Tuz serpilir. Üzerine kıymalı harç eşit şekilde yayılır. 
• Tepsinin üzeri domates ve biberlerle süslenir. 
• Kalan 1 kaşık salçamız, 1 su bardağı kadar su ile açılır ve tepsinin üzerine gezdirilir. 
• 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. (Ben alt ızgara+fan özelliğini kullandım ki üzeri yanmasın) yaklaşık 30 dakika içinde yemeğimiz servise hazırdır:)